Recette : Bissara (soupe de fèves)

Bissara soupe rifaine

Ingrédients :

– 500 g de fèves séches (mises à tremper la veille), vous pouvez utiliser des petits pois à la place des feves
– 2 ou 3 gousses d’ail,
– 2 cuillerées à soupe d’huile,
– 1 cuillerée à café rase de cumin (kemmoun),
– 1/2 cuillerée à soupe de poivre rouge,
– Sel

Préparation :

Décortiquez les fèves (mises à tremper la veille). Lavez-les bien. Mettez les dans un fait tout ou dans une cocotte avec l’ail épluché et une cuillerée à café rase de sel. Couvrez d’un litre d’eau environ. Mettez sur le feu en remuant de temps à autre. Une fois les fèves bien cuites, égouttez-les et passez-les au moulin à légumes pour les réduire en purée. Ajoutez l’huile, le cumin et le poivre rouge et mélangez le tout. Donnez encore quelques bouillons (ajoutez un peu d’eau si la purée est trop épaisse). Servez bien chaud.

Vous aimerez aussi :

Tagged on: , , ,

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

*

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

WP-Backgrounds Lite by InoPlugs Web Design and Juwelier Schönmann 1010 Wien